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VERMICELLI ALLA POSILLIPO 10 |
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Ingredienti per 6 persone:
600 g di pasta tipo vermicelli,
500 g di cozze,
500 g di vongole,
500 g di gamberi (o gamberetti),
2 polipetti (o calamaretti),
600 g di pomodori freschi,
150 g di olio d'oliva,
4 spicchi di aglio,
abbondante prezzemolo,
abbondante pepe.
Preparate un sugo con aglio, olio e pomodoro e quando sarà ad un buon punto versatevi il pesce preventivamente cotto, cioè le vongole e le cozze aperte e sgusciate, i gamberetti o gamberi bolliti e sgusciati, i polipetti tagliati a pezzettini.
Salate e pepate; lasciate sul fuoco ancora 5 minuti.
Con questo sugo si condiranno i vermicelli scolati al dente; il tutto va guarnito con prezzemolo tritato.
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