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VERMICELLI ALLA CARBONARA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo vermicelli,
100 g di pancetta affumicata,
5 cucchiai di formaggio parmigiano,
4 uova,
prezzemolo,
30 g di burro,
2 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
sale,
1 pizzico di pepe nero.
Battete le uova in una terrina e aggiungete 1 pizzico di pepe nero e parmigiano.
Fate rosolate la pancetta affumicata precedentemente tagliata a quadratini, con l'olio d'oliva extra-vergine e il burro.
Fate cuocere e scolate i vermicelli, versateli nella terrina con le uova e mescolate velocemente.
Versate sopra la pancetta con il suo grasso di cottura.
Cospargete di prezzemolo e servite immediatamente.
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