Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo vermicelli,
150 g di lardo,
5 cl di olio d'oliva extra-vergine,
3 spicchi di aglio,
1 peperoncino rosso piccante,
sale,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
Tritate il più finemente possibile il lardo e soffriggetelo in un tegame con l'olio, l'aglio e il peperoncino in pezzetti, mentre i vermicelli cuociono in acqua leggermente salata.
Sgocciolate al dente i vermicelli, versatevi sopra il soffritto e il prezzemolo tritato e rigirate prima di servire.
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