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SPAGHETTONI AL PROSCIUTTO |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo spaghettoni,
150 g di prosciutto di Praga affumicato,
2 cucchiai di piselli surgelati,
2 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato,
1 pizzico di noce moscata grattugiata,
100 g di panna,
sale,
pepe.
Lessate i piselli in acqua salata e bollente per 3 minuti; scolateli e lasciateli da parte.
Il prosciutto è da tagliare a listarelle, lunghe e sottili.
Scaldate la panna a fuoco basso in una casseruola.
Unitevi il prosciutto e profumate con un pizzico di noce moscata grattugiata.
Cuocete ancora a fuoco lento, salate e aggiungete il pepe.
Cuocete la pasta al dente in acqua salata.
Scolatela e versatela nella casseruola con il prosciutto.
Versate il parmigiano a pioggia, unitevi i piselli e mescolate.
Fate insaporire gli spaghettoni sul fuoco, per pochi secondi, aggiungete un pizzico di pepe e servite.
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