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CROSTINI DI MILZA PDF Stampa E-mail
Ingredienti:

  • 150g. di milza,
  • 2 acciughe,
  • burro 20g.,
  • due cucchiai di olio,
  • sedano,
  • cipolla,
  • carota,
  • crostini,
  • pepe.


    Questi crostini sono una specialità toscana e sono molto saporiti.
    Togliete la pelle alla milza e cuocetela nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati nell'olio e burro. Quando la milza sarà cotta la passerete al tritatutto insieme alle acciughe prima pulite e diliscate. Mettete di nuovo la milza tritata nella casseruola dove sarà rimasto il sugo di cottura e fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e imburrato che avrete già preparato.
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