SPAGHETTINI ALLA BOTTARGA |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghettini, 100 g di bottarga, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale.
In un tegamino scaldate due cucchiai d'olio, unitevi metà bottarga tagliata a fettine sottilissime e metà sbriciolata. Fate insaporire a fiamma bassa. Lessate gli spaghettini in abbondante acqua poco salata (la bottarga è molto saporita), scolateli al dente, versateli nel tegame della salsa, mescolate perché insaporiscano. Passate gli spaghettini nel piatto da portata. Servite.
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