Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghettini,
150 g di prosciutto cotto,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
2 uova sode,
olio d'oliva,
1 cespo di insalata lattuga,
pepe,
2 cetriolini in salamoia,
200 g di fagiolini.
Tagliare a pezzetti i fagiolini lessati, a cubetti il prosciutto e a rondelline i cetriolini.
Lessare gli spaghetti, condirli con 4 cucchiai di olio, prezzemolo e pepe.
Unire il prosciutto, i cetriolini, i fagiolini e le uova sode a spicchi.
Far intiepidire la pasta e servirla su un letto di insalata.
E' ottima sia tiepida che fredda.
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