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SPAGHETTINI AL NERO DI SEPPIE |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghettini,
6 cucchiai di olio d'oliva,
prezzemolo tritato con 1 spicchio d'aglio,
2 pomodori pelati,
alcuni sacchetti di inchiostro di seppie,
sale,
pepe.
Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata.
Nel frattempo soffriggete nell'olio il trito di prezzemolo e aglio, mettete i pomodori spezzettati e cuoceteli velocemente, schiacciandoli con una forchetta, salate, pepate abbondantemente, aggiungete i sacchetti d'inchiostro, rompeteli e fate insaporire tutto.
Scolate la pasta al dente, conditela col sugo e servitela subito.
A questo sugo potete aggiungere anche le seppie (circa 400 g), aumentando la dose di pomodori e cuocendo per circa tre quarti d'ora.
Il 'nero' lo si aggiunge sempre quasi a fine cottura.
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