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SPAGHETTI TONNO, OLIVE E CAPPERI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
400 g di pomodori pelati,
120 g di tonno sott'olio,
70 g di olive verdi,
1,5 cucchiai di capperi in salamoia,
1 mazzetto di prezzemolo,
2 spicchi di aglio,
5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
peperoncino,
sale,
2 acciughe sott'olio.
In una larga padella fate soffriggere gli spicchi d'aglio ed il peperoncino in 4 cucchiai d'olio.
Aggiungete le acciughe finemente tritate e soffriggete per 1-2 minuti.
Aggiungete poi i pomodori pelati passati al passaverdure e fate addensare leggermente il sugo.
Salate leggermente.
Scolate il tonno dall'olio di conservazione, sbriciolatelo con una forchetta e fatelo rosolare leggermente in un padellino con un cucchiaio d'olio.
Tritate grossolanamente le olive e finemente i capperi.
Quando il sugo è quasi pronto unite il tonno, le olive e i capperi e fate sobbollire altri 5 minuti per far amalgamare i sapori.
Nel frattempo lessate la pasta al dente, scolatela e saltatela appena in padella con il sugo.
Spegnete, cospargete di prezzemolo fresco tritato, rigirate la pasta nel condimento e servite subito.
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