Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti, 2 cucchiai di olio d'oliva, 100 g di prosciutto crudo, 40 g di burro, 1 spicchio di mela golden, 3 cucchiai di cognac, alcuni cucchiai di panna, 1/2 cipolla, sale, pepe.
Tritare insieme cipolla e mela, rosolarle in 40 g di burro e 2 cucchiai di olio e salare. Unire il prosciutto a dadini, bagnare con 3 cucchiai di cognac e far evaporare. Scolare gli spaghetti al dente, pepare, condire con il sugo e qualche cucchiaio di panna. Servire subito.
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