Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
1 kg di pomodori perini,
1 spicchio di aglio,
1 cipolla,
1 carota,
1 gambo di sedano,
alcune foglie di basilico,
olio d'oliva,
burro,
formaggio grattugiato,
sale,
pepe.
Lavate i pomodori, tagliateli a pezzi, sistemateli in un tegame con lo spicchio d'aglio, la cipolla, la carota e il sedano tagliato a pezzi, salate.
Portate a ebollizione poi cuocete per circa un'ora.
Frullate la salsa, regolate sale e pepe.
In una padella, scaldate un po' di olio e burro, fate insaporire il passato per pochi minuti.
Lessate gli spaghetti, scolateli, conditeli con la salsa, distribuite qualche fogliolina di basilico, servite con formaggio grattugiato.
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