Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo spaghetti,
1 scalogno,
1 bustina di zafferano,
2 pomodori pelati,
olio d'oliva,
sale.
Fate appassire lo scalogno tritato sottile in poco olio.
Aggiungete i pomodori schiacciati con la forchetta, aggiustate di sale e fate cuocere pochi minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata rimettetela nella pentola con qualche cucchiaio di acqua di cottura nella quale avrete stemperato lo zafferano (attenzione a non fare grumi).
Fate prendere colore e passate nella padella del condimento.
Saltate e servite ben caldo.
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