Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
1 cipolla piccola,
1 dado,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
50 g di burro,
abbondante formaggio grana,
2 bustine di zafferano,
sale.
Sciogliere il burro, farvi appassire la cipolla a fettine sottili, unire il dado e il vino e, se dovesse asciugare troppo, un poco di acqua.
Unire lo zafferano e amalgamare bene.
Cuocere gli spaghetti al dente e versarli nel soffritto, mescolare e far insaporire per 2'.
Unire, se necessario, un poco di acqua di cottura della pasta.
Servire con grana.
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