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SPAGHETTI FUNGHI E GORGONZOLA |
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Ingredienti per 4 persone:
pepe,
sale,
2 cucchiai di prezzemolo,
15 cl di panna,
4 cucchiai di vino bianco secco,
1 peperone rosso,
1 spicchio di aglio,
2 cucchiai di olio d'oliva,
400 g di petto di pollo,
230 g di formaggio gorgonzola dolce,
250 g di funghi champignon,
300 g di pasta tipo spaghetti.
Tagliate il peperone a metà, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo a dadini.
Tritate lo spicchio di aglio.
Tagliate il petto di pollo a dadetti.
In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi l'aglio con il peperone e il pollo.
Salate leggermente e lasciate cuocere per venti minuti mescolando spesso.
Mondate i funghi eliminando la parte terrosa dei gambi e tagliateli a pezzetti.
Uniteli alla preparazione precedente nel tegame.
Fate insaporire per altri due minuti quindi irrorate con il vino e fatelo evaporare.
Abbassate la fiamma e aggiungete la panna e il gorgonzola a pezzetti.
Mescolate e lasciate sciogliere il formaggio.
Fate attenzione a non lasciar mai bollire la salsa.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete gli spaghetti.
Scolateli al dente e conditeli con la salsa.
Spolverizzate con l'erba cipollina tritata, assaggiate e, se necessario salate.
Pepate generosamente e completate con il prezzemolo tritato.
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