Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
100 g di burro,
1/2 cipolla,
1 bustina di zafferano,
1 spolverata di formaggio parmigiano grattugiato.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Mentre la pasta cuoce, affettare al velo la cipolla e farla appassire nel burro a fuoco dolcissimo.
Quando sarà dorata spegnere il fuoco, unire lo zafferano e 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Scolare gli spaghetti e condirli con la salsa e una spolverata di parmigiano.
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