Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
800 g di polipo,
1 scatola di pomodori pelati,
2 spicchi di aglio,
peperoncino,
1/2 bicchiere di vino bianco,
1 manciata di prezzemolo tritato,
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
In una casseruola fate soffriggere nell'olio d'oliva extra-vergine l'aglio schiacciato e il peperoncino, quando è caldo immergete il polipo e fate rosolare.
Bagnate con il vino, aggiungete il pomodoro, coprite con il coperchio e fate cuocere per 35 minuti.
Tagliate a pezzetti il polipo e mettetelo nel sugo.
Cuocete gli spaghetti e conditeli con il sugo, il polipo e una manciata di prezzemolo tritato.
Non salate il polipo.
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