Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti, 800 g di polipo, 1 scatola di pomodori pelati, 2 spicchi di aglio, peperoncino, 1/2 bicchiere di vino bianco, 1 manciata di prezzemolo tritato, olio d'oliva extra-vergine, sale.
In una casseruola fate soffriggere nell'olio d'oliva extra-vergine l'aglio schiacciato e il peperoncino, quando è caldo immergete il polipo e fate rosolare. Bagnate con il vino, aggiungete il pomodoro, coprite con il coperchio e fate cuocere per 35 minuti. Tagliate a pezzetti il polipo e mettetelo nel sugo. Cuocete gli spaghetti e conditeli con il sugo, il polipo e una manciata di prezzemolo tritato. Non salate il polipo.
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