Ingredienti per 4 persone:
380 g di pasta tipo spaghetti,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
2 cucchiai di uova di lompo,
4 cucchiai di olio d'oliva,
alcune gocce di limone,
sale,
pepe nero.
Lessare, molto al dente, gli spaghetti.
Tritare finemente il prezzemolo con l'aglio.
Scaldare l'olio, unire gli spaghetti ben scolati, il trito di prezzemolo e le uova di lompo.
Mescolare bene e ritirare subito il recipiente.
Spolverizzare con una generosa dose di pepe nero macinato al momento, spruzzare con poche gocce di limone e servire subito.
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