Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo spaghetti,
300 g di ricotta,
50 g di formaggio pecorino grattugiato,
50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
olio d'oliva extra-vergine,
latte,
1 spolverata di noce moscata,
pepe nero.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Frullate nel mixer la ricotta col pecorino e col parmigiano grattugiati, se necessario diluite con un po' di latte.
Salate e pepate, versate il composto in una insalatiera capace.
Scolate la pasta al dente nella ciotola, condite con un filo d'olio d'oliva, una spolverata di noce moscata e servite subito.
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