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SPAGHETTI CON RICOTTA E MENTA |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti integrali,
300 g di ricotta,
10 foglie di menta fresca,
3 cucchiai di tamari,
3 cucchiai di gomasio (sale di sesamo),
olio d'oliva extra-vergine,
sale.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo preparate il condimento direttamente nella zuppiera dove servirete gli spaghetti.
Con un cucchiaio di legno lavorate molto bene la ricotta sino a renderla cremosa (potete eventualmente aggiungere pochissima acqua bollente della pasta).
Insaporite la crema di ricotta con le foglie di menta sminuzzate e il tamari.
Quando la pasta è cotta, scolatela al dente e versatela nella zuppiera in cui avete preparato il condimento, aggiungete dell'olio, mescolate per bene e infine insaporite con il gomasio prima di portare in tavola.
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