Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo spaghetti,
100 g di lenticchie rosse,
1 cespo di insalata catalogna,
1 cipolla,
4 cucchiai di olio d'oliva,
50 g di noci,
sale.
Sciacquare le lenticchie e lessarle per 20 minuti.
Mondare la catalogna, lavarla, sgrondarla e tagliarla a pezzetti.
Scottarla per 5 minuti in acqua bollente salata.
Dorare la cipolla affettata in 4 cucchiai d'olio, unirvi le lenticchie e la catalogna e far insaporire per alcuni minuti.
Sgusciare le noci e tritare i gherigli, aggiungerli al sugo e aggiustare di sale.
Lessare gli spaghetti, scolarli e condirli con il sugo preparato.
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