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SPAGHETTI CON LE ZUCCHINE 2 |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
350 g di zucchine,
150 g di mozzarella,
3 pomodori perini,
formaggio grattugiato,
1 spicchio di aglio,
1 costa di sedano,
1 cipolla piccola,
2 foglioline di salvia,
3 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Sbollentate i pomodori, spellateli, togliete i semi e tritate la polpa.
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e insaporitevi uno spicchio d'aglio, una cipolla piccola, due foglioline di salvia e una costa di sedano lasciandoli interi.
Aggiungete i pomodori tritati e portate a ebollizione a fuoco medio.
Unite le zucchine tagliate a fettine.
Salate, pepate, coprite e continuate la cottura per un quarto d'ora.
Togliete cipolla, aglio, sedano, salvia.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con il sugo, la mozzarella tagliata a dadini e il formaggio grattugiato.
Mescolate e servite.
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