Ingredienti per 4 persone:
vongole,
poco sale grosso,
olio d'oliva,
aglio,
prezzemolo,
poco peperoncino,
pasta tipo spaghetti.
Lasciare le vongole veraci sotto acqua corrente per un'ora.
Chiudere il rubinetto e aggiungere un po' di sale grosso sulle vongole (sempre immerse in acqua); dopo un'ora dovrebbero aver finito di spurgarsi e buttare via la sabbia.
A questo punto metterle in una pentola grande (senza acqua che tanto la fanno loro) e chiudere il coperchio.
Nel frattempo preparare un tegamino con olio, aglio, prezzemolo e il peperoncino.
Quando le vongole sono tutte aperte prenderle una ad una, toglierle dal guscio e metterle assieme all'olio, aggiungendo un po' dell'acqua che hanno fatto le vongole.
Usare l'acqua rimasta per gli spaghetti (ovviamente aggiungere altra acqua e sale).
Attenzione che l'acqua delle vongole è già salata.
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