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SPAGHETTI CON LE ACCIUGHE |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
150 g di acciughe fresche,
80 g di burro,
2 cucchiai di salsa di pomodoro,
olio d'oliva,
sale.
Dopo aver lavato e spinato le acciughe, fate un soffritto in una terrina con del burro, un po' d'olio e le acciughe stesse, con molta lentezza.
Unite al tutto la salsa di pomodoro e, dopo qualche minuto, togliete dal fuoco la salsa cosý ottenuta.
Cuocete come al solito gli spaghetti a parte bene al dente, ed in acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa alle acciughe.
Non è consigliabile aggiungere parmigiano grattugiato.
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