Ingredienti per 4 persone:
600 g di pasta tipo spaghetti,
500 g di funghi freschi,
4 spicchi di aglio,
150 g di olio d'oliva,
abbondante prezzemolo,
pepe,
sale.
Soffriggete l'aglio in padella nell'olio e quando sarà imbiondito versatevi i funghi, che devono essere preferibilmente i 'chiuvetielle', cioè i 'chiodini' di pioppo, che sono piuttosto comuni nelle nostre parti.
Avrete avuto cura di sceglierli e lavarli precedentemente.
Fateli andare a fuoco piuttosto brillante e vedrete che, quando sarà evaporata la loro acqua, i funghi saranno già cotti.
Condite la pasta e aggiungete il prezzemolo crudo e il pepe.
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