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SPAGHETTI CON BROCCOLI DI RAPE, NOCI, BOTTARGA |
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Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo spaghetti,
40 fiori di broccoli di rape,
8 gherigli di noci,
50 g di bottarga di tonno,
60 g di olio d'oliva extra-vergine,
1 falda di peperone rosso.
Cuocere a vapore i fiori dei broccoli.
Soffriggere olio e peperone, quindi aggiungere le rape e i gherigli di noci spezzettati.
Quando cotti a metà aggiungere metà parte di bottarga.
Cuocere gli spaghetti, unirli alla salsa e farli saltare.
Spolverare con la rimanente bottarga e servire.
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