Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
150 g di acciughe sotto sale,
1/2 spicchio di aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
1 pizzico di pepe.
Dissalate e diliscate le acciughe, poi tritatele molto finemente con un ciuffo di prezzemolo e soltanto mezzo spicchio d'aglio.
Mettete il composto in un'insalatiera con due cucchiai d'olio e mescolate con cura.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli ben caldi nel recipiente del condimento e mescolateli in modo che assorbano bene il sapore delle acciughe.
In ultimo, spolverizzate con un pizzico di pepe e servite subito.
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