SPAGHETTI CAROTE E FUNGHI |
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Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti, 2 carote, 40 g di funghi secchi, 350 g di piselli, prezzemolo, 4 cucchiai di olio d'oliva, 30 g di burro, sale, pepe, formaggio parmigiano.
Cuocere nell'olio i piselli e le carote a dadini per 15 minuti, salare e pepare. Unire i funghi rinvenuti in acqua tiepida e il prezzemolo tritato. Aggiungere 1 bicchiere d'acqua e cuocere per altri 5 minuti. Lessare gli spaghetti e condirli con il burro e il sugo di verdure. Servire con parmigiano grattugiato a piacere.
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