Ingredienti per 4 persone:
300 g di pasta tipo spaghettini sottili, 200 g di fagiolini surgelati, 1 cipolla, 200 g di passato di pomodoro, 1 spicchio di aglio, burro, 1 limone, sale, pepe.
Lessare i fagiolini in acqua bollente salata, scolarli e farli raffreddare. Sciogliere 40 g di burro, unire l'aglio schiacciato, dorarlo, poi eliminarlo, unire la cipolla ad anelli, i fagiolini, il passato di pomodoro e cuocere per 15' a fiamma media. Lessare al dente gli spaghettini, scolarli e condirli con il succo di limone filtrato, mescolare, quindi versarvi il sugo alle verdure.
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