Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
50 g di polpa d'olive,
20 g di pangrattato,
20 g di formaggio parmigiano grattugiato,
30 g di burro,
2 pomodori,
basilico,
sale.
Sciogliere il burro in una padella, aggiungere i pomodori spellati e tagliati a dadini, il basilico e cuocere per 5 minuti a fuoco lento; unire il pangrattato e la polpa di olive e far cuocere per altri 5 minuti.
Cuocere gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata, padellarli, unire il parmigiano e servire.
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