Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
600 g di aguglie fresche,
2 spicchi di aglio,
1 cipollina,
prezzemolo,
vino bianco,
1 scatoletta di pomodori pelati,
1 manciata di pangrattato,
sale,
pepe.
Pulite, lavate le aguglie, togliete le teste e le lische, tagliatele a pezzetti.
In una casseruola fate rosolare un battuto d'aglio, cipolla e prezzemolo.
Quindi fatevi insaporire il pesce; bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, unite i pomodori pelati tagliati a cubetti, salate e pepate; portate a cottura.
Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa.
Spolverate il tutto con una manciata di pangrattato e servite.
|
