Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghettini,
130 g di speck a fettine sottili,
1 bicchierino di vodka,
1 carota,
1 cipolla piccola,
30 g di panna liquida,
1 confezione di formaggio in fiocchi,
40 g di margarina,
sale.
Tritare finemente la cipolla, pulire la carota e tagliarla prima a listarelle, poi a dadini piccolissimi, Tagliare allo stesso modo anche lo speck.
Far sciogliere in un tegame la margarina, unire la cipolla e la carota e far stufare a fuoco moderato e recipiente coperto per circa 10 minuti, poi salare e aggiungere due cucchiaiate di acqua calda.
Far bollire sino a quando la carota risulterà tenera.
Togliere il coperchio, unire lo speck e lasciare insaporire per qualche minuti.
Bagnare con la vodka e, a fuoco moderato, farla evaporare.
Spegnere e tenere in caldo.
Far lessare gli spaghettini.
Nel recipiente di portata mettere i fiocchi di formaggio e la panna, la pasta scolata e il sugo.
Mescolare bene e servire.
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