Ingredienti per 4 porzioni:
Melanzane 2,
Peperoni gialli 2,
Peperoni rossi 2,
Pomodori maturi 6,
Olio 4 cucchiaini,
Origano,
Sale.
Sbucciate e affettate le melanzane, immergetele per mezz'ora in acqua salata, quindi,strizzatele bene.
Lavate i peperoni lasciandoli interi.
Tagliate a metà i pomodori, svuotandoli dei semi.
Cuocete sulla griglia ben calda tutte le verdure, girandole da entrambe le parti.
A cottura ultimata, mettete in un'insalatiera i pomodori, le melanzane e i peperoni tagliati a listarelle, dopo averli privati dei semi, del picciolo e della pellicina esterna.
Spolverizzate il tutto con l'origano e l'aglio tritato.
Condite con olio, salate, rimescolate e servite freddo.
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