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SPAGHETTI ALLA CARBONARA ALLA FANESE |
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Ingredienti per 4 persone:
500 g di pasta tipo spaghetti,
5 uova,
250 g di pancetta rotolo,
150 g di formaggio parmigiano reggiano,
olio d'oliva,
sale,
pepe.
Prendere un piatto fondo e mettere 4 tuorli e uno pieno.
Poi sbattere le uova fino a che non diventi un colore uniforme.
Prendere la pancetta rotolo (pezzo erto) e tagliarla a dadini (a piacimento).
Poi prendere una padella grande o teglia ( in modo che alla fine ci stia anche la pasta).
Far soffriggere la pancetta, naturalmente con olio sale e pepe fino a che diventi color dorato.
Quindi spegnere.
Quando sono pronti gli spaghetti scolarli, poi metterli nella padella grande e dargli una giratina, metterci le uova sbattute.
Girare e fare amalgamare bene.
Quindi accendere la fiamma e cominciare a metterci il parmigiano e cominciare a saltare finché non si comincia a restringere a piacimento.
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