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SPAGHETTI ALLA BOTTARGA 3 |
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Ingredienti per 4 persone:
280 g di pasta tipo spaghetti,
4 cucchiai di olio d'oliva,
70 g di ventresca,
30 g di bottarga di muggine,
1/2 spicchio di aglio,
4 pomodori perini,
vino bianco,
prezzemolo.
Fate imbiondire l'aglio nell'olio, toglietelo, unite la ventresca sminuzzata e mescolate; versate 1/2 bicchiere scarso di vino e lasciate evaporare.
Unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti e la bottarga sbriciolata.
Mescolate e condite gli spaghetti ben scolati.
Spolverizzate con prezzemolo tritato.
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