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SPAGHETTI ALGHE E SALMONE |
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Ingredienti per 4 persone:
2 fette di salmone tagliate a dadini di 1 cm,
200 g di alga salicornia,
400 g di pasta tipo spaghetti,
2 scalogni,
1 spicchio di aglio tagliato fine,
4 cucchiai di olio d'oliva,
30 g di burro,
10 cl di vino bianco secco,
1 limone (succo e scorza),
sale,
pepe.
Pulite e lavate la salicornia.
Scottatela per un minuto in acqua bollente, poi toglietela dall'acqua e strizzatela.
Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata e scolateli.
Fate rosolare nell'olio 'oliva gli scalogni e l'aglio.
Aggiungete la salicornia e il vino bianco.
Insaporite con il succo del limone, il pepe ed il sale.
Mescolate gli spaghetti nella salsa, aggiungendo il salmone e servite.
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