Ingredienti per 4 persone:
800 g di asparagi,
100 g di filetti d'acciuga sott'olio,
3 cucchiai d'olio,
sale.
Pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli, legarli a mazzetti, farli cuocere in acqua salata in ebollizione finchè siano teneri, scolarli, slegarli ed adagiarli in un piatto da portata.
Mettere in un tegamino l'olio e i filetti d'acciuga, mescolare finchè si scioglieranno, versare sugli asparagi e servire.
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