Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
250 g di pomodori pelati,
1 cucchiaio di farina,
1 cucchiaio di latte,
abbondante formaggio grattugiato,
2 cucchiai di aghi di rosmarino,
1 spicchio di aglio,
1/2 peperoncino,
2 cucchiai di olio d'oliva,
sale.
Tritate finemente due cucchiai di aghi di rosmarino con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino.
In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi il composto tritato.
Mescolate e aggiungete i pomodori pelati spezzettati.
Appena inizia il bollore, riducete la fiamma e proseguite la cottura a recipiente coperto per circa mezz'ora.
Regolate il sale e fate addensare un po' il sugo amalgamandovi un cucchiaio di farina diluita in poca acqua calda.
Aggiungete anche un cucchiaio di latte e lasciate cuocere ancora per 5 minuti.
Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi gli spaghetti, scolateli al dente, passateli sul piatto da portata caldo e conditeli con abbondante formaggio grattugiato e il sugo.
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