Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
1 cipolla,
1 rametto di rosmarino,
30 g di burro,
4 cucchiai di olio d'oliva,
2 spicchi di aglio,
30 g di pinoli,
1 bicchiere di vino bianco,
1 peperoncino,
formaggio pecorino grattugiato,
sale.
Rosolare la cipolla affettata con olio e burro e unire un trito formato dal rosmarino, l'aglio e i pinoli.
Bagnare con il vino e aggiungere il peperoncino spezzettato.
Cuocere a fuoco dolcissimo per 15 minuti.
Lessare la pasta, scolarla, condirla con la salsa al rosmarino e il pecorino grattugiato.
|
