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SPAGHETTI AL GRANCHIO E PISELLI |
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Ingredienti per 4 persone:
350 g di pasta tipo spaghetti,
280 g di polpa di granchio in scatola,
100 g di piselli surgelati,
1 cipollotto fresco,
whisky,
olio d'oliva,
1 cucchiaio di panna,
pepe rosa in salamoia,
pepe verde in salamoia,
sale.
Mettete in una terrina la polpa di granchio, sgocciolatela e spezzettatela.
Tuffate i piselli ancora surgelati in abbondante acqua salata bollente e cuoceteli per 10 minuti.
Fate scaldare in una padella 3 cucchiai di olio, unite il cipollotto tagliato a fettine sottili, bagnate con un cucchiaio di acqua e fatelo stufare per 5 minuti a fuoco vivo.
Aggiungete la polpa di granchio, i piselli scolati, qualche grano di pepe rosa e verde scolato dalla salamoia e leggermente schiacciato con la forchetta.
Spruzzate il tutto con un po' di whisky, alzate la fiamma e fatelo evaporare.
Infine salate, incorporate la panna e mescolate velocemente.
Cuocete gli spaghetti, scolateli in una terrina preriscaldata.
Conditeli con olio crudo, quindi con il sugo al granchio.
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