Ingredienti per 4 persone:
400 g di pasta tipo spaghetti,
2 acciughe sotto sale,
1 cipolla grande,
2 spicchi di aglio,
1 mazzetto di prezzemolo,
200 g di passato di pomodoro,
1 bicchierino di brandy,
1 pizzico di zucchero,
4 cucchiai di olio d'oliva,
sale,
pepe.
Soffriggere un trito di cipolla, aglio e prezzemolo con 4 cucchiai di olio.
Unire le acciughe dissalate e disfarle con l'aiuto di una forchetta.
Unire il pomodoro, il brandy, sale e 1 pizzico di zucchero.
Coprire e sobbollire per 10 minuti.
Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, versarli nel sugo e farli insaporire per qualche istante.
Pepare e servire.
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