Ingredienti per 4 persone:
400 g di moscardini, 500 g di pasta tipo spaghetti, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 spicchio di aglio, 5 cucchiai di olio d'oliva, peperoncino, sale.
Pulite i moscardini, lavateli bene e lasciateli a scolare per un po'. Intanto fate rosolare in una padella lo spicchio d'aglio nell'olio; aggiungete poi i moscardini con il peperoncino e salate facendo attenzione perché i moscardini riducono molto il loro volume e sono già abbastanza salati. Lasciate cuocere fino a che non sono teneri (circa 40 minuti). Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli e saltateli nella padella per alcuni minuti. Prima di portare in tavola cospargete con il mazzetto di prezzemolo fresco tritato.
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