Ingredienti per 4 persone:
320 g di pasta tipo ruote,
1 peperone rosso,
1 peperone giallo,
abbondante basilico,
abbondante maggiorana,
1 spicchio di aglio,
olio d'oliva extra-vergine,
1 pizzico di sale.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Salatela al bollore, unitevi le ruote e cuocetele al dente.
Raffreddatele sotto l'acqua corrente, scolatele e mescolatevi una cucchiaiata d'olio.
Lavate i peperoni, ma lasciateli interi, e arrostiteli in forno oppure sulla bistecchiera.
Togliete loro la pelle bruciacchiata, eliminate tutte le parti di scarto, tagliateli a faldine e mettetele in una ciotola.
Conditele con un pizzico di sale e con 3 cucchiaiate d'olio.
Unite abbondante maggiorana e basilico, spezzettati a mano, e uno spicchio d'aglio, tritato finemente.
Versate su tutto la pasta fredda, mescolando bene.
Un poco di olio, mescolato alla pasta raffreddata, evita che si attacchi.
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