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RUOTE ALLO ZAFFERANO E PISELLI |
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Ingredienti per 4 persone:
360 g di pasta tipo ruote,
400 pisellini freschi,
40 g di burro,
1 bustina di zafferano,
1 cipollina,
sale.
In un tegame scaldate il burro, lasciatevi sfinire la cipolla tagliata a fettine molto sottili e poi aggiungete lo zafferano sciolto in un pochino d'acqua tiepida.
Mescolate.
Sbollentate i piselli per tre minuti in acqua salata, scolateli e poi uniteli al soffritto di cipolle.
Cuocete per dieci minuti.
Portate a bollore abbondante acqua salata e lessatevi la pasta.
Scolatela e rovesciatela nel tegame.
Mescolate bene per farla insaporire.
Servite.
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