Ingredienti per 4 persone:
150 g di semolino,
brodo,
2 tuorli d'uovo,
sale,
1 noce grossa di burro,
abbondante formaggio grana grattugiato.
Portare ad ebollizione il brodo, abbassare la fiamma e versarvi a pioggia il semolino mescolando in continuazione.
Cuocere per 20 minuti, poi togliere dal fuoco e incorporare i tuorli, il burro e abbondante grana grattugiato.
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