Ingredienti per 4 persone:
100 cl di brodo di manzo, 4 uova sbattute, 150 g di pecorino grattugiato, 100 g di pangrattato, 1 trito d'aglio e prezzemolo, sale, pepe.
Mescolare le uova sbattute insieme al formaggio grattugiato, il trito d'aglio e prezzemolo, sale e pepe. Gettare cucchiaiate di questo composto nel brodo di manzo bollente e servire subito.
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