Ingredienti per 4 persone:
1 costa di sedano,
1 cipolla,
1 carota,
2 patate,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 rametto di maggiorana,
1 pizzico di origano,
sale,
4 uova,
1 cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato.
In una pentola con circa 250 cl di acqua salata mettete a cuocere per una quarantina di minuti il sedano, la cipolla tagliata in quattro, la carota, le patate sbucciate e l'origano.
Filtrate il brodo eliminando i vegetali, versatelo in una pentola più piccola e apritevi le uova, facendole scivolare con delicatezza per evitare che si rompano.
Servite con crostini caldi.
Spolverate con qualche cucchiaiata di formaggio.
'Sciscillu' è diminutivo di 'sciscia', cosa allegra, balocco.
E' questo, infatti, un piatto tanto semplice che può essere considerato quasi un gioco fanciullesco.
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