Ingredienti per 4 persone:
150 g di pasta tipo quadrucci, 200 g di patate, 200 g di rape, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 150 cl di brodo, 3 cucchiai di olio d'oliva, sale, pepe.
Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio e insaporitevi la cipolla, la carota e una costa di sedano tritate. Quando hanno preso colore unite le patate e le rape tagliate a dadini. Mescolate bene, versate il brodo bollente. Riportate a bollore poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 45 minuti circa. Unite i quadrucci e cuocete altri 8 minuti. Regolate sale e pepe.
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