Ingredienti per una persona:
2 cucchiai di pasta tipo gemmine,
2 cucchiai di fagioli borlotti,
1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato,
1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine.
Lessate in abbondante acqua i fagioli, precedentemente ammollati.
Estraeteli con il mestolo forato e passateli al passaverdure con il disco a fori piccoli direttamente nel piatto.
Portate a bollore il brodo di cottura quindi unite la pastina e fate cuocere per qualche minuto.
Versate la minestrina amalgamandola alla purea di fagioli.
Completate con il formaggio e l'olio d'oliva extra-vergine.
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