Ingredienti per 4 persone:
3 uova,
200 g di gamberetti surgelati,
burro,
latte,
farina,
3 cucchiai di vodka,
pangrattato,
50 g di mascarpone,
grana grattugiato,
olio,
sale,
pepe.
Sbattere 2 uova con una presa di sale, unire 2 cucchiai di farina con 1 bicchiere scarso di latte.
Con il composto preparare 8 crêpes sottili.
Fondere 30 g di burro, unire i gamberetti e farli saltare a fuoco vivo, spruzzarli con la vodka, salare e pepare.
Passarli al mixer con 3 cucchiai di latte, unirvi il mascarpone e un po' di grana.
Distribuire il composto nelle crêpes, formare dei fagottini, passarli nell'uovo e nel pangrattato e friggerli in olio bollente.
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